Uno sobresaliente para tí!
Café de Especialidad 84pts SCA
"Realmente único, no existe otra definición para este café de especialidad de 84pts.(puntuación sobresaliente según la Specialty Coffee Association, SCA) que nos trae exclusivamente Racaro. Una marca boutique, que lleva a cabo todos sus procesos a escala humana y cuyo sabor se distingue de todos los café de especialidad gracias a un cuidado y dedicación únicos, que se presentan en cada paso de su elaboración, desde la siembra del cafeto a 1.800 msnm en el valle del Alto Amazonas, hasta su envasado. El producto final es realmente alucinante terminando en una taza de café cuya experiencia es extraordinaria."
Características:
Café de Especialidad 84pts.(SCA)
Composición: 100% arábica
Tueste: Medio
Acidez: Media baja
Cuerpo: Ligero
After taste: Limpio
Origen: Alto Amazonas
Altura: 1.800 msnm.
Proceso: Lavado
Notas de cata: Fragancia vainilla, caramelo, limón, con notas finales a toffee.
Cantidad: 200gr
$16.900
Un Café excepcional!
Café de Especialidad 86pts SCA
Redondo, balanceado y expresivo, este excepcional café representa la sutileza de un origen bien trabajado y el arte de un tueste que respeta su identidad.
"Un poema líquido que solo podrás descubrir en tu paladar".
Características:
Café de Especialidad 86pts(SCA)
Composición: 100% arábica
Tueste: Medio
Acidez: Media
Cuerpo: Medio-Intenso
After taste: Limpio
Origen: Etiopía
Altura: 1.900 msnm.
Proceso: Lavado
Notas de cata: Aroma chocolate nuez con toques a caramelo achocolatado y fragancia cítrica naranja.
Cantidad: 200gr
$18.900
¿Por qué un café de especialidad?
Un café de especialidad es un café de alta calidad, cultivado, procesado, tostado y preparado con especial cuidado en cada etapa, desde la finca hasta la taza. A diferencia del café comercial, el café de especialidad busca resaltar los sabores únicos del grano, influenciados por su origen, variedad, altitud y proceso de beneficio.
Algunas características clave de un café de especialidad:
1.Puntaje de cata (cupping):
- Evaluado por catadores certificados (Q Graders).
Debe obtener al menos 80 puntos sobre 100 según la SCA (Specialty Coffee Association) para ser considerado «de especialidad».
2.Origen y trazabilidad:
Se conoce el país, región, finca e incluso el productor del café.
Permite entender las condiciones de cultivo (terroir).
3.Cultivo en altura:
Generalmente cultivado por encima de los 1,200 metros sobre el nivel del mar, lo que favorece sabores más complejos y ácidos.
¿Por qué es especial?
Porque ofrece una experiencia sensorial rica: notas a frutas, flores, chocolate, especias, etc., que no encontrarás en un café común. Es como comparar un vino fino con uno de caja.